北の国からのおいしい納豆：道南平塚食品

大地と水にこだわった納豆を北海道・道南登別から直接お届け。

店長	おひさしぶりです。あいかわらず黒いですね。
クロちゃん	店長もお変わりなくお元気そうですね。
店長	毎日、納豆たべてますからね。そうそう、今、話題になってますね　クロちゃん！黒豆原料の食品が。
クロちゃん	そうなんですよ。黒豆ココアに、黒豆茶、黒豆きな粉に、黒豆酢までありますからね。ちょっとしたブームなんですか、私たち黒豆は。

店長	そうかもしれないね。納豆の中でも黒豆納豆は、マイルドな味で初めての人に特にウケがいいんだよ。
クロちゃん	黒豆を、お正月の御節料理に入ってる黒豆で食べ慣れてるからですかね。こんなに黒くても甘い味がほのかにして、白ご飯との色あいもいいし。
店長	そうかも知れないね。口の上にのったときの舌ざわりもいいからね。あ、そうそう。御節料理の黒豆にはお祝いの意味もあるんだよ。
クロちゃん	へー、そんなの知らなかったですよ。
店長	「まめ（勤勉）に働き、まめ（健康）に暮らせる」っていう願いをこめて、御節には黒豆が入っているんだよ。

クロちゃん	なるほど。お祝いの席で出る料理に、豆が入ってることって多いのもわかりますね。大豆にはいろんな料理方法がありますよね。
店長	たしかにそうですね。大豆は挽いてきな粉にしたり、煮て煮豆にしたり、煮た大豆をすり潰して豆腐にしたり……いろいろな加工があるけど、醗酵させるというのは画期的だよね。
クロちゃん	納豆をはじめて食べた人は偉い！昔の納豆って臭いも強烈だったってききますし。ところで、僕はふつうの黒豆納豆より糸がすごく引くとおもうんですよ。普通の大豆ほどではありませんが。
店長	お、よく気づいてくれたね。クロちゃん。たしかに黒豆納豆で粘り気を出すように作るのって難しい。大豆と納豆菌、水と醗酵室の環境、バランスがとれていないと納豆菌が活性化されないんだよ。バランスが取れていると、糸をひきやすい。
クロちゃん	バランスかあ。いままでそんなに意識してなかったけど、ちゃんと考えて作られてるんですね、私たち。
店長	黒大豆の収穫から醗酵まで、クロちゃんには苦労かけないようにしているんだよ。そっちのほうが美味しくできるから。
クロちゃん	ありがとう平塚店長！　こんなに美味しく育ててくれて。でも、こういったかたちで対談をするのも初めてなので緊張してるんですよね。
店長	そうなんですよ。私も緊張しすぎて、ワインを飲みすぎて、ちょっと酔っぱらってきてます。やっぱり生きてるって、どこか黒くなっちゃうところありますよね。
クロちゃん	そんなこといっちゃえば、僕なんか、全身が黒くなっちゃってますからね。（笑）そんな重い話になっちゃうんですか？
店長	いや、体によいってことなんですよね。でも、もともと健康なんですよね。地黒？いや、黒豆だから、豆黒？ん、よくわからなくなってきましたね。
クロちゃん	店長酔っぱらっちゃったみたいですね。とにかく黒豆食べるなら納豆が一番です。それも、道南の黒豆納豆が最高によいってことだけおぼえといてください。
店長	うまく、しめられないですぃませω
クロちゃん	店長すっかりできあがってしまったようで、ちょっとギャル文字になってますよ。
店長	τ〃はまた
クロちゃん	黒豆納豆のご注文はこちらからどうぞ！

道南平塚食品（株）北海道登別市幌別町4-12-1
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